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面团的知识精选
面团的知识精选
揉好的面团可以过夜吗
2024-01-01
面粉可以用来做成各种各样的美味面食,但是,面粉一般都要提前和面发酵才可以使用。和面是很有讲究的,尤其是面团和好后的保存问题。那么揉好的面团可以过夜吗?1、晚上和好面放在冰箱里,第二天使用是不会有影响的。不过要是...
面团太粘手如何解决
2024-01-09
现在很多朋友喜欢自己在家里做包子,面条什么的,但自己做面团时候太粘手了,那面团太粘手如何解决?1、在手上涂一点点食用油,或者蘸上少许干面粉来防止沾手,二者均不可过量,过多的话会影响面团质量。2、或者将粘手的面团放入容...
面团发酵要多久 面团发酵时间一般多久
2021-11-29
在制作面食的过程中,面团的发酵一直是一个难题。如果发酵的时间过长,发酵就会过度,如果时间不够,又不能将面团发酵好,那么应该如何掌握面团的发酵时间呢?实际制作过程中,面包一般要经过两次发酵,一次是在面团揉好后进行的整...
低温发酵面团发酵时间一般多久
2024-02-24
很多人都喜欢吃面食,但对于厨房小白来说自己动手制作面食就像是灾难现场,倒面粉、和面、揉面、发酵每一个过程都令人胆战心惊,生怕一不小心就满盘皆输,那么低温发酵面团发酵时间一般多久呢?1、低温发酵面团发酵时间一般为8...
醒发面团要多久
2023-12-29
喜欢吃面或者面包的朋友应该清楚,如果面团没有醒发,那么做出来的面条或者面包没有蓬松感,口感十分不好。那么醒发面团要多久呢?1、冬季需过夜发醇,约12-14钟头,春秋季节需6-8钟头,夏天要是2-3钟头。2、发表了头的面酸气重,无...
面团发酵后粘手稀稀的是什么原因
2024-01-03
对于第一次做馒头或者包子的人来说,都是手忙脚乱的。总觉得面团比较粘手,那么面团发酵后粘手稀稀的是什么原因呢?1、是因为淀粉水解糊化,所以粘手,又叫浆糊。2、发酵过头了,呈现蜂窝状,明显产生过多的气体,发酵过久了,要么发酵...
面团可以做什么美食
2024-01-03
中国面食种类繁多,包子、馒头、花卷、饺子、豆沙包、各种饼等,千变万化,各种不同面食所用的面团也各不相同,制作出的面食口味风格各异。虽然都是水调面团,但制作方法和用途各不相同,那么面团可以做什么美食?1、沸水面团:沸水...
酵母粉放少了面团不发的解决方法 酵母粉放少了面团不发怎么办
2021-09-20
酵母粉放少了面团不发,可以通过将面团放置温暖的环境中去,或者是将面团放入铁质器具中,隔水加热的方法来促进面团的发酵。如果放入的酵母粉量过于少,最好是能在面团中再多加入一些酵母粉,不然缺少过多酵母粉的面团做出的面...
面没发起来怎么补救
2023-12-30
现在的宝妈在空闲的时候特别喜欢做面食,馒头包子就是经常做的,那么面没发起来怎么补救呢?1、在没有发好的面团上按一个坑。往坑里倒少量白酒,用湿布捂10分钟左右,面就能重新发起来。2、可将面团上屉。在蒸锅中间放上一小杯...
面团揉不光滑总是开裂怎么办
2023-12-31
制做面点前需要揉面团,这是一个十分重要的流程。由于在揉面团的全过程中,不但需要把握幅度,还需要把握水的溫度,不然会造成面团揉不光滑。那么面团揉不光滑总是开裂怎么办?1、如果面团揉不光滑总是开裂,有可能是揉面的力度...
放了酵母粉的面团没有发大的原因 放了酵母粉的面团没有发大是什么原因
2022-05-17
1、酵母粉过期或者打开放置的时间过长,酵母的活性已经大大减少,发酵时候就会发酵不起来。2、酵母粉放的量过少,面粉过多,比例不协调,导致面团发酵不起来。3、发酵的时间过短,一般发酵的时间太短,就会导致发酵不成功,面团发不...
冬天如何快速发酵面团
2024-01-09
包子馒头是早上最常选的早餐,不过随着天气一天一天的变冷,发面成了一个难题,时间慢不说,还老是发不起来。对于北方一顿不能没有馒头的人来说,是不允许这样的问题出现,那冬天如何快速发酵面团?1、白糖:在和面时加入酵母粉后再...
面团发酵时间一般多久
2024-01-09
很多家庭都喜欢在家中自己做馒头或者是其它面食吃,自己做的总比外面的要干净且不会添加一些对身体有害的物质,更加放心。做面食的时候最重要的一点就是要用面团发酵,只有这样,做出来的食物口感才会更好。那么面团发酵时间...
面发酵过头怎么办
2024-01-09
蒸馒头的情况下,需要将面团发酵,仅有发醇得好,才可以制做出甘甜宣乎的馍馍。但是,在发醇的情况下,一旦掌握不太好,面糊便会发醇过度,那么面发酵过头怎么办呢?1、再次加水、面粉法:最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次放...
面团发酵温度过高怎么补救
2024-02-24
很多人都非常喜欢吃面食,制作起来也比较简单,往往只需要放将面团加些酵母或者是泡打粉进行发酵就可以了,但是夏天的时候温度过高,很容易导致面团发酵失败,影响口感等情况,那么面团发酵温度过高怎么补救呢?1、发酵的最好温度...
揉好的面团能放冰箱里吗
2024-02-01
南方人的主食多以大米饭为主,而北方人则以馒头面条等面食为主。有时候做面时经常做多,多余的面团不舍得浪费,揉好的面团怎么保存更有营养呢?揉好的面团能放冰箱里吗?1、揉好的面团可以放冰箱里,可以用保鲜膜包起来,放在盆里,...
发酵好的面团怎么保存
2024-01-09
发酵好的面团是需要保存的,特别是在一些天气比较炎热的状态下,如果发酵好的面团不注意及时的保存,面团就会变坏,那么发酵好的面团怎么保存呢?请看下文介绍。1、把发酵好的面团装入保鲜袋,挤压出袋中的空气后扎紧袋口,放入冰...
面团发酵过度怎么办
2023-12-29
生活中蒸馒头、蒸包子、蒸花卷都需要将面团发酵,如果不小心将发酵粉放多了或者发酵时间过长,都容易使面团发酵过度,蒸出的馒头或包子容易发酸味。那么面团发酵过度怎么办呢?1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团,再次...
面团忘了加盐怎么补救
2024-01-05
很多人在家会自己做一些面点食物如面包,馒头等,所以做面团是第一步,但有些人却忘记在面团了放盐,那面团忘了加盐怎么补救?1、备用:如果面团忘记加盐,一定要在面团发酵成功之前补救,否则发酵后的面团就不能加盐了。先要准备好2...
面团发酵太粘怎么补救
2024-01-07
很多人有空都会自己制作馒头、面包等,发面是重要的环节。面团有没有发好可是决定最后的成功,如果面团水加多了,或者是面粉太多都会导致发面不成功。对于新手来说第一次发面都不太熟悉会出现一些小状况,如果遇到面团发酵太...
面团放冰箱5天可以吃吗
2024-01-09
在我国,南方吃米,北方吃面,很多北方地区的人都会自己动手制作面食,例如馒头、包子、面条之类的,而这个时候就需要进行和面揉制面团的工作了。那么面团放冰箱5天可以吃吗?1、可以。2、要是将面团放到冰箱里面的话,只有没有发...
面团太粘手如何解决 面粉越和越粘手怎么办
2021-08-04
1、在手上涂一点点食用油,或者蘸上少许干面粉来防止沾手,二者均不可过量,过多的话会影响面团质量。2、或者将粘手的面团放入容器,并且盖上透气的干布,放入冰箱里冷藏10分钟左右即可。3、如果因为水温过高导致面粉粘手,可以...
芋圆面团不成团怎么解决 芋圆面团不成团怎么办
2022-07-06
芋圆面团不成团可以添加一些面粉或者淀粉,水分过多的话是不易成团,木薯粉番薯团揉均匀,先取一半搓成长条,散一点干粉,把有些粘在一起的搓开,这样子揉出来的芋圆绝对不会散。做芋圆方法1、番薯放蒸锅里蒸熟,乘热的时候加木薯...
面团温度过高怎么补救
2024-01-09
夏天的气温比较高,也给我们的面团温度管理增加了难度。因为面包师们都知道,制作面包对于面团温度的要求很苛刻,那面团温度过高怎么补救?1、冰箱冷藏法:面团温度过高可以将其放入保鲜袋内包裹好,再放入冰箱冷藏一段时间进行...
如何让面团发酵得更膨松 怎样才能让面团发酵得更膨松
2021-10-06
先将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟。将面粉、泡打粉、白砂糖放到面盆中,用筷子搅拌均匀,再把酵母水倒进去,用筷子搅拌成絮状,然后反复搓揉成光滑的面团,用保鲜膜或者湿布裹住面盆,放置温暖处,醒发一...
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