扣肉炸皮子的知识精选

扣肉相信大家都有吃过了，特别是在过年过节的时候，桌上少不了的一道菜就是扣肉了，不过，很多人做出来的扣肉都不是很好吃的，其实做扣肉中，炸扣肉是最为关键的，那么怎样炸扣肉皮才起泡呢？接下来小编就为大家介绍一下技巧。1、挑...

步骤1准备食材：带皮五花肉500g、干蕨菜50g、大葱10g、生姜1块、花椒5g、八角1个、食用油20g、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3g、水淀粉4g。步骤2干蕨菜泡发30分钟，捞出。步骤3泡好的干蕨菜切小段。步骤4大葱切段。步骤5生姜切...

步骤1准备材料：草鱼100克、猪肉100克、面粉50克、鸡蛋1个、胡萝卜30克、小葱1根、油适量、姜1块、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、孜然粉1茶匙。步骤2草鱼去骨去皮，剁成末。步骤3猪肉洗净剁成...

炸肉丸子好吃又松软的方法如下：1、要选用7分瘦，3分肥的新鲜的肉，这样炸出的丸子才会油润酥香。2、绞肉的时候肉馅不要绞得太细碎。3、调肉馅要用葱花水，不能直接用葱花，葱花会被油炸糊影响口感。...

炸肉丸子是一道深受人们喜爱的菜，家庭主妇们在日常生活里及重要节日待客上都可以准备这样一道既营养又简单的菜品。那么炸肉丸子需要复炸吗？1、炸肉丸子需要复炸，复炸会让丸子更加酥脆香嫩好吃。2、其做法是先把团好的丸...

炸肉丸子酥脆的家常做法：1、把干馒头捻成末。2、把葱姜切碎，放入碗里，加入开水。3、肉馅里加入食盐、香油、花椒粉、生抽、鸡蛋、淀粉、馒头末，顺着一个方向搅拌。4、搅拌之后，加葱姜水顺一个方向搅拌均匀。5、锅里放入食...

步骤1所需食材：五花肉500克，生姜1块，小葱2根，蜜枣5个。所需调料：香糟2汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，黄酒1汤匙。步骤2香糟剁细，装在纱布里，放入蜜枣系好。步骤3姜切片。步骤4锅中倒入适量清水，加入五花肉焯熟。步骤5砂锅底放...

步骤1准备食材：带皮五花肉200克、干豆角100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、大葱1段、姜1块、八角5克、老抽1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。步骤2五花肉洗净切大片。步骤3干豆角提前泡发，切成段。步骤4大葱切...

步骤1食材：猪瘦肉400克，鸡蛋3个，姜3克。调味料：食用油30克，料酒3克，面粉70克，孜然粉3克，盐2克，番茄酱6克，白糖6克，醋4克，生抽2克，花椒粒2克，干辣椒4个，白芝麻3克，水淀粉2克。步骤2姜切末。步骤3干辣椒切段。步骤4猪瘦肉切细条。步骤5...

肉丸子是一道特色的家常菜，圆圆的丸子象征着团圆的美满，所以过年过节的时候，很多家庭的餐桌上都会出现这道菜，外酥里嫩的非常好吃，这道猪肉丸子一直是我的最爱，也是老妈的拿手菜，每次老妈炸猪肉丸子的时候，我都会在一旁看着，炸...

扣肉配料有葱姜、老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、食盐、料酒等。扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉以梅菜扣肉最为著...

步骤1食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺。调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克。步骤2雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分。步骤...

炸丸子是很多家庭在过节的时候会做的一样食物，有肉丸子也有素丸子，油炸之后口感酥脆里面还是很嫩的。但炸肉丸子起沫子怎么回事呢？1、油的质量：有的油起沫重是因为成分复杂。豆油、花生油起沫的情况比较多，特别是毛油、二...

步骤1食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克步骤2雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水...

步骤1首先准备：牛里脊肉200克、生姜1块、大葱1段、鸡蛋清1个、盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉2克、食用油1勺。步骤2先将葱姜切末。步骤3牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，打成肉馅。步骤4肉馅中放入葱姜末、生...

步骤1食材：五花肉400克、梅干菜100克、姜3克、小葱3根调味料：食用油1克、花椒1克、八角1个、香叶1片、生抽3克、料酒3克、老抽2克步骤2梅干菜洗净，挤干水分，切碎步骤3锅中水沸，放入五花肉、姜、小葱、料酒，大火煮20分钟，捞出...

步骤1食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺。调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克。步骤2雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤...

制作扣肉一般选用带皮的五花肉，而且在餐厅吃的扣肉肉皮都炸的非常漂亮，吃起来也完全不会腻，那么扣肉怎么炸起虎皮呢？1、肉要煮透：在煮五花肉的时候，猪皮一定要煮软，直到指甲可以扎的进去，不煮软五花肉很难炸的起泡，这也是扣肉...

1、锅中加入适量水烧开，倒入五花肉500克，姜片4片，花椒3克，盖上盖子焖煮15分钟，煮至筷子可以插入猪皮后捞出，这里切记猪肉的水先别倒掉;2、碗中倒入甜酒水10克，均匀的抹在猪皮表面，然后抹上老抽上色，猪肉的每个面都要抹上老抽，晾...

扣肉是一种深受众人喜爱并且做法并不是非常繁杂的美食，网络上关于扣肉的食谱也很多，其中有的食谱写扣肉炸好要泡水，那么炸好的扣肉用热水泡还是冷水呢？1、炸好的扣肉最后放在冰水里浸泡。2、油炸之后的扣肉最好放入冰水中...

1、将椰汁倒出来，再将椰子放入锅中蒸10-20分钟，椰肉就会自动与壳分离，再挖一个小洞，掏出果肉。2、用榔头使劲把椰子砸开，用改锥顺着一点点撬，就可以剥出大片的椰子肉。3、把椰子放进冰箱冷冻一小时，再放进热水中浸泡，这时椰子...

步骤1食材：五花肉400克、香芋200克、姜5克、大蒜2瓣调味料：食用油20克、老抽4克、生抽2克、糖2克、料酒2克、八角1个步骤2香芋切厚片、姜切片、蒜切片。步骤3五花肉冷水下锅、放入3克姜、料酒、大火煮25分钟、捞出、摸...

炸扣肉是一道非常常见的家常菜，平时在制作它的时候，往往都需要把炸完的扣肉放入冷水中浸泡一会，那么炸好的扣肉要泡水多久呢？1、在制作炸扣肉的时候，要先把它放入锅中炸至表皮金黄并出现一层小水泡，这时候再把它放入冷水或...

步骤1食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10g、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺。调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克。步骤2雪菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去...

步骤1食材：鸡胸肉2块、蛋清1个、生粉5克、圣女果100克。调味料：食用油20克、料酒2克、鸡精1克、白胡椒粉1克、酱油3克。步骤2鸡胸肉剁成鸡蓉，加入蛋清、生粉、料酒、鸡精、白胡椒粉、酱油，拌匀腌制20分钟。步骤3炒锅中油...