炸油条的知识精选

炸出来的油条讲究蓬松、吃起来外脆里软，这样的炸油条口感才最好，那么如何炸油条又脆又蓬松呢？1、面团发酵：面团发酵是制作油条必不可少的工序，主要是使炸出来的油条达到蓬松的效果，而制作油条需要加入的膨松剂就有：泡打粉、...

炸油条是全国各地很多朋友爱吃的小吃，现在大家都知道自己在家炸油条吃起来更加健康。但是因为不够熟练，大多遇到了不够蓬松，不膨胀的问题。那么炸油条膨胀松软的窍门是什么呢？1、做油条最重要的是要发酵好面团，面团发酵好...

很多朋友在吃早餐的时候都喜欢吃炸油条，有时候怕外面的炸油条不卫生，那就自己在家做，那么，炸油条怎样做呢？下面就一起来看看吧！1、将面粉、水、酵母、糖全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。2、将食用碱、盐、温...

油条是用面粉制作油炸而成的一种食物，它吃起来酥酥脆脆的，味道很香很可口，很多人都会喜欢吃炸油条。有的人在家做的炸油条中间都不蓬松，发不起来，这是比较常见的。那么炸油条中间不空心是怎么回事呢？1、面团没有和面到位，没...

油条是比较常见的一种油炸食物，它的做法比较多，吃起来香香脆脆的，是很受欢迎的早餐之一，很多人吃早餐都会吃油条。有些人会自己在家炸油条，那么炸油条有什么讲究呢？1、一定要买高筋面粉，然后放适量的盐，糖，鸡蛋搅拌均匀。2、发...

我们每天基本都会吃早餐，毕竟吃了早餐才有体力工作。说到早餐，我们早上能够吃到早餐有很多种，就比如油条。说到油条，想必很多人都十分喜欢，但是大家知道炸油条怎么做的吗？所以今天小编就为大家带来了具体的做法。1、1000g面...

中筋面粉中加小苏打粉、泡打粉和盐拌匀，在面粉中加牛奶和水拌匀，面团按压、堆叠，揉到不粘手为止，将面团拿保鲜膜盖住醒8小时以上，醒好的面团取出回温1小时，面团拉长擀成大约0.5cm厚，6cm宽的长条，切成长条，叠起，中间压实，锅里油烧...

准备中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等食材。往面粉里加盐、小苏打和油条膨松剂，放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，和面，面和好放置10分钟，冷藏2小时左右，把面团分成2份，取一条拉长切小条，把小条叠一起，中...

炸油条配料是：高筋面粉250克，盐3克，白糖2克，酵母2克，温水130克，油15克，鸡蛋40克。油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。每天早晨，在大街小巷里总是会有很多人在寻常的早...

炸油条的油温一般是180度到200度。油温的判断方法有：1、揪一小块醒发好的面放到油锅里判断油温，若面酥脆蓬松则油温正好；2、使用油炸温度计判断油温。...

油条是比较常见的一种油炸食物，做法比较简单，一般只需要发面切块油炸就可以了，不同的人做出来的油条是不一样的，有些人做出来的油条会很油腻。那么炸油条怎么不油腻呢？1、使用合适的面粉。选择蛋白质含量为11.5%~15%的面粉...

油条不膨胀跟面团发酵时间不够或发酵温度过低有关。炸油条之前发面很重要，用鲜酵母或老面酵面与面粉一起加水揉和，使面粉发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐和明矾进行揉和。然后切成条状，旋转后拉长放入热油锅里去炸...

油条是中国传统的一种早餐食品，炸得金黄酥脆的油条搭配豆浆一起食用，更是风味无穷。但是，为什么油条都是两根一起炸呢？炸油条的油要多久换一次？炸油条的油温一般多少度合适？一起来看看吧！为什么油条都是两根一起炸油条通常要...

家中最简单炸油条方法：1、准备食材：高筋面粉、鸡蛋、小苏打、活性干酵母、植物油、食盐。2、准备一个大的不锈钢盆，倒入250克面粉，加入一勺盐混合，油条自带咸味。放入4克酵母粉，打入一个鸡蛋让面团口感变软。加入8克水，更讲...

炸油条放明矾的作用：1、明矾是一种食品的添加剂，炸出来的味道才会更加的酥脆；2、炸油条放明矾是作为膨松剂使用，炸出来的油条才会蓬松。而且油条能否炸好，成败就在于原料中明矾与碱的配比，所以明矾在油条中有很重要的作用。...

油条配豆浆，是很多人都会选择的早餐，香脆的油条配上一碗热乎乎的豆浆，一天的美好生活就从此开始，很多人在选择早餐店买油条，其实在家也可以自己制作。那么炸油条就放了小苏打可以吗。1、炸油条不仅需要放小苏打，还需要放入...

油条炸出来要够蓬松吃起来口感才会好，所以虽然它的做法简单，但做起来也是有技巧的，那么炸油条用什么面粉最好呢？1、选中筋面粉原因：油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变性，并在揉面的过程中，反复...

准备好500g中筋面粉、一个鸡蛋、4g泡打粉、4g小苏打、1g酵母粉和8g盐；然后将它们混合在一起并分多次加入凉水搅拌均匀；再加入食用油搅拌均匀揉成面团后用保鲜膜盖好，放置一晚；最后将醒好的面做成条状并叠在一起用筷子压一...

炸油条面硬了的处理方法有：1、将面放入常温下等待片刻；2、重新和面，并加入适量的水；3、加入适量的蓬松剂后再次和面。...

油条是很美味的早餐，但是有的朋友在炸油条的时候放小苏打，到底炸油条的时候放小苏打起什么作用呢？1、可以使油条更加蓬松、酥脆。（容易炸成发起来的大油条）不仅好吃而且好看哦。2、可食用的小苏打粉宜用在饮食、厨房相关的...

步骤1准备食材：牛奶500克，炼乳20克，白糖50克，面包糠10克，鸡蛋1个，玉米淀粉50克。步骤2小锅中依次加入牛奶。步骤3细砂糖、玉米淀粉、炼乳、搅拌均匀。步骤4再小火加热，搅拌至顺滑浓稠状关火。步骤5将奶糊倒入容器中，放入冰箱...

正宗的油条炸出来的效果应该是脆软香酥的，微微有点发硬。但是有的油条炸出来却是很硬。那么，油条炸出来为什么硬？为什么炸的油条发硬？1、油条发硬与油条膨松剂、油炸火候有关。可以和面时加点食用盐、泡多源、白糖等，油条...

空气炸锅炸薯条不用放油。先将土豆洗净后去皮、切条，在土豆条表面涂抹一层橄榄油，再将空气炸锅预热到180度左右；接着，把处理好的土豆放入炸锅中炸制八分钟左右，再取出翻面炸八分钟；最后，将薯条从空气炸锅中取出，放进盘子里，根...

油条2根一起炸是因为在油条下锅时，油条中发生的化学反应产生气体让油条膨胀，但是外表皮又因为接触到高温迅速定型，膨胀的幅度受到了限制。而两根油条缠在一起，接触的部分则不会受到高温油炸的影响，会继续向外膨胀，所以就能...

油条2根一起炸是因为在油条下锅时，油条中发生的化学反应产生气体让油条膨胀，但是外表皮又因为接触到高温迅速定型，膨胀的幅度受到了限制。而两根油条缠在一起，接触的部分则不会受到高温油炸的影响，会继续向外膨胀，所以就能...