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蛋糕做法的知识精选
蛋糕做法的知识精选
如何把蛋清打成奶油状
2023-12-30
蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状...
蒸蛋糕的流程怎么样
2024-02-01
蒸蛋糕是中国古代北方著名小吃,一款以鸡蛋、面粉、砂糖为原料的蛋糕,色泽淡黄,海绵状,富有弹性,无杂质,甜松绵软,潮润可口,具有蛋香风味的糕点。那么蒸蛋糕的流程怎么样呢?1、打发蛋清:白糖分三次倒入蛋清中。充分打发至蛋清凝...
淀粉可以做蛋糕吗
2023-12-29
相信不少朋友都十分喜欢吃蛋糕,因为蛋糕是甜品,很容易满足人的食欲。很多人都学习在家里做蛋糕,但是对于做蛋糕的原料还不是很清楚。那么淀粉可以做蛋糕吗?1、淀粉是一种高分子碳水化合物,其中含有大量的葡萄糖、蛋白质等...
烤箱做蛋糕不发怎么回事
2024-01-11
家里面有烤箱的话,不妨自己在家做做烤蛋糕吧。口感绝对不输外面的面包店,而且烤箱有不同的温度,可以做各种各样的蛋糕。烤箱做出来的蛋糕应该是蓬松的,而且不用加发酵粉就会发起来,那么为什么烤箱做蛋糕不发、不蓬松呢?1、...
电饭锅蛋糕不蓬松是啥原因
2024-01-04
现在很多做菜做饭的工具,已经具备很多种功能了。特别是现在很多人都喜欢自己做蛋糕,并且现在用电饭锅就可以做蛋糕了。那么电饭锅蛋糕不蓬松是啥原因呢?1、蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不...
电饭煲蛋糕不熟怎么补救
2024-01-08
相信在疫情期间,很多人都发现了自己做饭的才能,其中用电饭煲做蛋糕是不少人在家尝试过的一种美食,那么电饭煲蛋糕不熟怎么补救呢?1、继续加热电饭煲蛋糕不熟一般是加热时间过短导致的,发现蛋糕未熟后可以立即将蛋糕放回到...
红萝卜蛋糕怎么做
2024-02-10
红萝卜是一种非常常见的食材,而且一提到胡萝卜,很多人都会说它是一种营养的食物,对于我们身体非常好。红萝卜的做法也是有很多中的,无论是炒菜还是煲粥、煲汤以及做甜品都可以,下面小编就为大家介绍一下红萝卜蛋糕怎么做。...
高压锅蛋糕怎么做蛋糕
2024-01-02
高压锅做蛋糕是指利用高压锅制作美味的蛋糕,该法简单,易懂,但是很多人都不知道高压锅蛋糕的做法,那么高压锅蛋糕怎么做蛋糕呢?1、准备好材料。将黄油隔水煮化。2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。将蛋清用打蛋器打发,分三次加入白...
蛋糕可以用高筋面粉吗
2024-01-02
很多人都喜欢自己在家做些面包、蛋糕、松饼等食物,而面粉是我们必须要用到的原材料,但是我们在市场上挑选面粉时,会发现有高筋面粉和低筋面粉,之前一直搞不清楚它们的差别,那么蛋糕可以用高筋面粉吗?1、不建议用高筋面粉。...
蛋糕烤裂了怎么回事
2024-01-02
蛋糕作为一种甜品,并且味道极佳,很多人都喜欢吃。在外面商店购买蛋糕,一般价格不是很便宜,所以很多人都选择自己在家做蛋糕。那么蛋糕烤裂了怎么回事呢?1、蛋白打发过度:蛋白只需打发到中性即可,过度与不够都会严重影响蛋糕...
蛋糕没烤熟怎么补救
2024-01-04
说起蛋糕,最早的印象是生日吃蛋糕,但随着老百姓生活品质越来越高,现在平时也经常买蛋糕吃,甚至都自己去制作蛋糕自己去烤蛋糕了。但要是蛋糕没烤熟怎么补救呢?1、如果是从烤箱里刚去除,发现好像没熟或者不太熟的,那就直接推...
做蛋糕用哪种奶油好
2024-01-02
要做蛋糕的话,用植物性的奶油好还是动物性的奶油好?如果是做蛋挞呢?要是做冰淇淋的话,又该用哪种奶油呢?请详细说说。最好能推荐个品牌来。1、很多消费者,或者亲戚朋友,或者自己的孩子,在过生日时,几乎都会用到蛋糕。蛋糕是...
自己做的蛋糕可以放几天
2024-01-11
现在大家都喜欢在家自制蛋糕,既卫生又好吃,可以自给自足。但是自己在家做的蛋糕又不像外面一样添加了防腐剂,可以放很久,也不知道自己制作的蛋糕可以放长时间。那么自己做的蛋糕可以放几天呢?1、如果是蛋糕胚的话,没有加奶...
蛋糕需要蒸多少分钟
2024-01-11
在生活中,我们平常会蒸点包子、饺子之类的作为早餐。蒸包子和饺子的话,一般筷子插的进去就是熟透了的,那么做蛋糕需要蒸多少分钟呢?下面一起来了解一下吧。1、按性质来说,蛋糕跟包子、饺子这些是差不多的,一般来说蒸15分钟...
电饭锅做蛋糕倒不出来怎么办
2023-12-30
现在人们都喜欢自己在家里做上一些美食,自己动手乐趣多,健康又卫生,可能大家做的最多的就是蛋糕了,大部分人都是在电饭锅做蛋糕,那电饭锅做蛋糕倒不出来怎么办呢?1、倒油:电饭锅做蛋糕倒不出来可能是锅底粘住了,建议往锅底倒...
蛋糕冷了为什么就塌了
2024-02-10
蛋糕可以说是日常生活中常见的甜品,毕竟随着人们生活水平的提高,糕点占据了大部分人的生活,那么蛋糕冷了为什么就塌了呢?1、配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌。2、面糊出筋,凉后回...
有腥味的蛋糕怎么补救
2024-01-11
相信很多人都会自己做蛋糕,不少人发现面包做出来后,带有一阵腥味。那是因为做蛋糕时候,蛋清没打好才导致的。那么有腥味的蛋糕怎么补救呢?1、选择新鲜的农家土鸡蛋,味道会没有那么腥。2、挤几滴柠檬汁在蛋液里面,可以祛除鸡...
蛋白打发不起来怎么办补救
2024-01-03
在我们做蛋糕的时候有着非常重要的一个步骤就是打蛋清,如果蛋清打发不了的话就会影响到蛋糕的口感,所以很多人在打蛋清的时候都会特别注意,但如果方法不对的话蛋清就会打发失败,那么蛋白打发不起来怎么办补救呢?1、如果出...
电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗
2024-01-08
由于这次疫情也激发了不少人的烹饪热情,电饭煲蛋糕也成了许多网友纷纷效仿的美食。那么电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗?1、电饭煲蛋糕不建议用高筋面粉。2、虽然低筋面粉和高筋面粉都是面粉,但是做蛋糕更适合用低筋面粉制作...
电饭锅做蛋糕怎样蓬松
2024-01-13
生活中我们总是想去试试各种各样的小面食,比如油条、包子、面包等,有的人都是在不断的尝试,蛋糕也是非常多人尝试的,那么电饭锅做蛋糕怎样蓬松呢?1、首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离(分离的时候把鸡蛋打在手里,蛋清就自然脱落,蛋...
蛋糕内部湿软是怎么回事
2023-12-29
蛋糕是比较常见的一种面食甜点,做法比较多,口味丰富,吃起来香软可口,味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家做蛋糕吃。但是,有些人做的蛋糕里面都是湿的,那么蛋糕内部湿软是怎么回事呢?1、蛋糕里面没有熟。蛋糕外表看起来像...
食用油冻了还能做蛋糕吗
2024-01-07
食用油的种类比较多,比如花生油、玉米油、橄榄油以及菜籽油等等,不同食用油的凝固点是不一样的,有些食用油在冬季低温下就会容易冻住,那么食用油冻了还能做蛋糕吗?1、食用油冻了还能做蛋糕。2、食用油冷冻后即可食用,这是正...
微波炉怎么做蛋糕
2024-01-11
大多数人都觉得蛋糕需要用烤箱,其实,没有烤箱,用日常生活用的微波炉就可以自己在家里制作出美味的蛋糕哦,那么微波炉怎么做蛋糕呢?1、首先打入鸡蛋,加入10克糖,然后搅拌均匀,我们可以看到搅拌好后的液体为淡黄色。2、接着将泡...
蒸蛋糕太稀怎么办
2023-12-29
如今有很多人都会在假期制作一些美味的甜品、糕点,不仅可以打发时间,还能够满足自己的口腹之欲。其中蒸蛋糕就是一中比较简单,适合新手的蛋糕。那么蒸蛋糕太稀怎么办呢?1、有的时候蒸出来的蛋糕不知道为什么会特别稀,遇到...
如何给蛋糕脱模
2024-02-23
在烤制蛋糕的时候一定要将蛋糕糊放在模具里烤制,待蛋糕烤熟后,蛋糕会与模具壁粘连,这时就要给蛋糕脱模,如果脱的不好的话,蛋糕表面会受伤,那么如何给蛋糕脱模?1、工具脱模法:可以用专用的蛋糕脱模刀,沿模壁划一圈,即可脱模,但此...
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