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做菜的知识精选
做菜的知识精选
虎皮尖椒怎么做好吃
2024-01-03
虎皮尖椒是一道四川的传统名菜,其外脆内软,辣味十足,接下来就向大家介绍虎皮尖椒怎么做好吃1、尖椒去蒂,洗净备用2、切断放入盘中3、调碗汁,生抽、醋、盐、糖放入碗中,搅拌均匀,加入少量水4、锅烧热,放入少量油,倒入尖椒,小火煎...
郭麒麟做菜哭了是什么综艺 郭麒麟做菜哭了的综艺
2019-11-16
郭麒麟做菜哭了的综艺叫做《星厨驾到第三季》,《星厨驾到第三季》是国内首档明星美食竞技真人秀节目。此次加盟《星厨驾到》的首发嘉宾有佘诗曼、田亮、秦海璐、王琳、贾玲、何洁、郭麒麟、隋雨蒙,囊括了实力演员、喜剧...
做菜是大火收汁还是小火收汁 小火收汁还是大火收汁
2021-05-01
大多数菜应该用大火收汁,少部分用小火收汁。收汁的实质是为了让汁水变干一点,让菜肴的汤汁更加浓稠,增加风味,味道更浓郁挂在菜上面,吃菜的时候,汁水裹着菜一起吃。大火能让红烧类的菜炖煮的时候稀释调味,收汁的作用其实并不...
紫苏怎么做菜好吃 紫苏
2021-01-03
步骤1食材:花蛤500克,紫苏叶6片,姜2克,小米辣1个,香菜2根,小葱2根,蒜3瓣。调味料:食用油10克,蚝油2克,糖1克,料酒3克,豆豉2克,生抽2克。步骤2花蛤洗净,沥干。步骤3小葱切段。步骤4香菜切段。步骤5姜切片。步骤6小米辣切圈。步骤7紫...
番鸭怎样做菜 番鸭有几种做法
2021-05-21
番鸭的做法有很多,常见的有冬笋番鸭汤、砂锅番鸭煲等。砂锅番鸭煲做法:1、番鸭洗净沥干,斩成小块。2、锅内放入食用油,倒入番鸭块翻炒。3、翻炒至油脂溢出,扒开番鸭块,转小火,放入生姜片爆香。4、倒入白酒、豆瓣酱、老抽...
发表自己做菜的说说有哪些
2024-01-01
既然生活,就要有滋有味,做饭可以让自己静下心来,同时还能吃上自己做的美食,那么发表自己做菜的说说有哪些呢?1、我不仅可爱,还会做菜。2、做饭也算是一种天赋了,吃的心花怒放,自己动手丰衣足食。3、非常想念学校的食堂,工作以...
做菜时候咸了怎么办
2024-01-09
饮食对于每个人来说都是必须的,有时候家里做菜不小心将盐放多了,就会将菜倒掉,不仅浪费了食物,而且还浪费了时间。那么,做菜时候咸了怎么办?1、加水:这是最简单粗暴的方式,虽然会使得菜的味道没有原来那么好,但总算是拯救了一...
使用微波炉做菜需要注意什么
2024-01-09
很多人觉得用微波炉烹饪菜肴虽然方便快捷,却不及明火明灶做出的饭菜好吃。这主要是因为微波炉的加热方式与明火不同,短时高温,如果仍然按照传统的方法做菜,味道一定大打折扣。既然使用不同的烹饪工具,就要采用不同的烹饪方...
做菜用黄酒还是料酒好
2024-01-08
料酒一般多见与厨房,是烹调的必备品之一,菜肴中加入适量的料酒可以增加菜肴的口感和色泽。那么做菜用黄酒还是料酒好呢?1、黄酒和料酒都可以用来炒菜。不过相比而言,炒菜用料酒比较好。2、与黄酒相比,炒菜时放料酒不仅味道...
做菜咸了怎么办
2024-01-09
人有失手,马有失蹄。即便是在厨房工作多年,也会不经意间手抖,将盐放的太多,导致菜变得很咸,那做菜咸了怎么办呢?1、加水。菜咸了加水是正常人都会有的操作,如果是做汤水一类,都可使用这个办法。增加一点净水,将盐分冲淡即可。2...
猪皮怎么做才最好吃
2024-01-09
猪皮富含丰富的胶原蛋白,深受大家喜爱,那么猪皮怎么做才最好吃呢?接下来就向大家介绍详细做法。1、猪皮洗净,冷水入锅,加料酒,姜片,水开后再煮5分钟。2、将煮好的猪皮捞出,切丝。3、大葱洗净,斜切成葱丝。4、干辣椒用剪刀剪成...
做菜蟒用烫面还是死面 菜蟒是用发面还是死面
2022-12-06
菜蟒是死面的,又称菜卷,是中国民间常见食品,流行于华北、西北、河南等地区。大多用小麦面粉、鸡蛋、韭菜、粉条、虾皮等制作而成,也可以随自己心意选择其它的蔬菜制作馅料,皮薄馅多,做法简单,是一种很受欢迎的家常面食。菜蟒...
清炒阳荷的做法 阳荷怎么做菜
2021-10-15
1、将阳荷洗净之后剥去外面那层老皮,切成厚片,青椒、红椒、大蒜洗净切片;2、锅中放入适量油,烧至五成热时放入蒜片,再放入青椒、红椒断生;3、倒入阳荷,大火翻炒两分钟,同时加入少许清水;4、等水快炒干的时候,加入适量盐调味,即可...
为什么做菜时要加酒
2024-01-09
做菜加酒是料理中很常见的手法,主要目的在让肉质软化、增添风味等,藉由酒精不同的特性,在料理中会产生不同的功用,以提升其美味程度。那么为什么做菜时要加酒呢?1、让肉质更嫩:酒的表面张力较低,可以帮助盐渗入食材的速度,于...
做菜的时候没有麻椒可以用花椒代替吗
2024-02-01
麻椒和花椒都是生活中比较普遍的调味料,相信各位并不陌生吧。麻椒吃起来口感麻酥酥的,而且味道比较特别,所以好多人都喜欢在炒菜的过程中放一些。但是如果没有麻椒可以用花椒代替吗?1、做菜的时候,如果麻椒的话是可以用花...
橄榄油做菜要注意什么
2023-12-31
橄榄油,属木本植物油,是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分,橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂,那么橄榄油做菜要注意什么?1、不要高温翻炒:橄榄油中含有的某些微...
菜做咸了怎么办 做菜咸了怎么办
2021-04-26
1、做菜咸了可以往里面加水,会降低菜的咸味,不过这样会使得菜变味道。2、加糖,糖的甜味可以使得菜变得没那么咸。3、加醋,醋的味道会让使咸味降低很多。4、可以往里面加几片土豆,土豆可以吸收咸味。5、或者往里面放几块豆...
白菜做菜包的做法 白菜怎么做菜包
2020-04-19
步骤1食材:面粉300克、温水150克、酵母3克、胡萝卜100克、白菜150克、干木耳10克、盐1克、生抽2克、老抽1克、蚝油2克、鸡精1克。步骤2温水中放入酵母化开。步骤3放入面粉拌匀成絮状,揉成面团。步骤4放置发酵至两倍大。...
菜太油了怎么办
2024-01-08
在平常生活中,我们平时在家做菜有时放多了花生油,然后菜就的很油腻,那菜太油了怎么办呢?今天就一起来看看吧!1、海带:炖菜时不小心将油放多时,简单的补救方法,可以将原来的油大的炖菜中再加一种比较解腻的菜进行补救。比如海...
做菜酱油放多了怎么办
2024-01-07
相信大家对于酱油不会陌生了,酱油是我们做菜经常会用到的一种调味料,一些朋友在做菜的时候,经常因为手太重,导致酱油放多了。那么做菜酱油放多了怎么办呢?1、加糖:如果不慎将酱油放多了可以加些白砂糖来中和酱油的咸味,而且...
做菜放蚝油的最佳时机 耗油做菜什么时候放
2021-04-27
蚝油做菜一般是在食物出锅前放。因为蚝油需要加热才能让其中的营养物质全部释放出来,但如果长时间高温加热,又会破坏蚝油中的营养物质,造成其营养成分的流失。所以,蚝油最好在出锅前作为最后一种调味料加入,翻炒均匀后即可...
烤鸡翅怎么做
2024-01-03
现在很多人都很喜欢吃鸡翅,但是很多人却不知道烤鸡翅怎么做,今天为大家讲讲具体的方法,希望能够对大家有所帮助。1、鸡翅去血水,用叉或牙签在翅上多扎几下,以便腌制入味。2、烤肉料加一大勺橄榄油,和适量红酒调开。3、将扎...
菜太咸怎么办小窍门
2023-12-30
菜,名词,我们生活中指的“菜”通常是能做副食品的植物,如蔬菜;或经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、鱼、肉等,那么菜太咸怎么办小窍门?1、做肉类、辣味菜的时候,如果不小心加多了盐,可以放一些糖进去调味。2、糖能减弱舌头对盐...
白胡椒和黑胡椒有什么不同 白胡椒黑胡椒做菜区别
2021-10-24
1、黑胡椒的味道更浓烈一些,适合用来做牛肉、内脏等食材,烹调时间不宜长。而白胡椒的味道更温和一些,适合做羊肉、鱼、酸辣汤等;2、黑胡椒使用未成熟胡椒晒干而成,白胡椒使用成熟胡椒晒干而成。白胡椒黑胡椒做菜区别白胡椒...
做菜不粘锅技巧是什么
2024-01-09
做菜出现粘锅的情况,是很多家庭主妇在平时做饭过程中都会遇到的情况,要想去做到不粘锅,需要去掌握一些技巧。下面小编来说一下做菜不粘锅技巧是什么。1、手要勤快:当生菜下锅之后,接下来在炒菜的过程中自己的手还是要勤快...
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