导语：立春是二十四节气的第一个节气，表示万物开始有生气，标志着一年春季的开始，是中国的传统节日之一，又称为“羊日”。民间会有一系列的庆祝活动，在这一天的吃食也和平常不同，有特定的饮食安排，一方面是顺应时节调整饮食，另一方面是对传统节日的重视。那么2024立春咬春咬的是什么？立春的传统食俗有哪些？我们一起来看看吧。
2024立春咬春咬的是什么
“咬春”取的是古人“咬得草根断，则百事可做”之意，代表着吃苦耐劳，坚韧不拔。吃萝卜立春这一天，中国民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，古人认为“咬得草根断，则百事可做”。
“咬春”：也就是在早上起来先啃一口鲜脆的萝卜。明代宦官刘若愚在《酌中志》中曾记载道：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”意思是说，立春这一天，不管有钱没钱，都要给家人买萝卜咬春。其次，古时人们认为，立春的时候吃萝卜，不仅可以解春困，还能增强妇女的生育机能，所以，立春的萝卜也被称为“子孙萝卜”。
立春，是二十四节气之首。立者，始也。穿越漫长的苦寒，终于迎来了春天。立春更是勃勃的生机，春风化雨，润物无声，带着对春日的盼望与期待，崭新的一年就此开始了。古时候的五辛盘调味品，由葱、蒜、椒、姜、芥等五种辛辣食物调和而成。一则“辛”取“新”义，意为迎新；二则此五种食物，有发散功效，可以发散疏通五脏之气。
立春的传统食俗
1、春饼
每年立春日，很多地方都有吃春饼的习俗，名曰“咬春”。春饼是一种薄薄的烫面薄饼，人们在春饼中卷上很多的熟菜和炒菜，有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋，所有食材卷在一起吃，将代表春天的食物卷进春饼，也寓意着五谷丰登。
2、春卷
春卷也是立春时节常吃的一种节庆美食，北方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷，除了寓意迎接新春，营养也非常丰富。将面饼裹上馅料后炸至表皮呈金黄色即可，常见的馅料有豆沙、肉馅、肉皮、白菜、粉丝、荠菜、时令菜等，外皮酥脆，内馅却很滑软，口感很好，味道十分美味。
3、五辛盘
五辛盘又称为“春盘”，讲究的是要选择带有辛香味道的5种绿色蔬菜。以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥为主要代表，做法很简单，茼蒿、芥菜、韭菜在热水里汆一下捞出后，切成段，拌入葱花、蒜，麻油、生抽装盘而成。吃五辛盘除了取迎新之意，还因为此时正是葱、蒜、韭鲜嫩好吃之时，人们在立春食用后发五脏之气用，能帮助解春困去春乏。
4、炒合菜
炒合菜也就是把春天的时令蔬菜都炒在一起，如韭黄、豆芽、胡萝卜等，还搭配蛋丝、粉丝、香干等食材，寓意金玉满堂人长久，在一年之初讨个好彩头。配菜也可以根据个人喜好改变，十分钟就能做好，虽不及大鱼大肉但却有小菜的清香，营养健康。
5、萝卜
立春这天讲究要买个萝卜来吃，叫做“咬春”，里面包含着古人关于营养、健身、祛病的经验之谈。这是因为萝卜味辣，吃萝卜不仅可以防病解春困，又有迎接新春的意味。萝卜以脆嫩多汁的青萝卜为上，吃萝卜的方式也不完全一样，可以分为生啃、切片、切丝、做馅等多种形式。
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