冬甘蔗。三冬指的是冬枣、冬瓜和冬蔗这三种冬季时令食材。“三冬”不仅具有口感鲜美，而且富含丰富的营养物质，是一种非常适合冬季食用的养生佳品。
大寒时节还吃什么
1、糯米饭
在大寒节气，民间有吃糯米饭的习惯。糯米被认为具有益气温补的功效，而大寒又是一年中极为寒冷的时候。为了迎接这个传统节气中最冷的一天，家家户户都会煮一锅香喷喷的糯米饭。糯米饭中会加入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等食材，美味可口。糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效，为寒冷的冬季增添一份温暖。
2、腊八粥
虽然大寒节气已经过了腊八，但人们仍然喜欢在大寒这天再熬制一锅香浓美味的腊八粥。腊八粥通常由五谷杂粮和花生、红枣等食材一起熬煮而成。在寒冷的冬季，腊八粥不仅能提供人体所需的能量，还有滋补御寒的功效。一碗热腾腾的腊八粥，让人在寒冷的天气里感受到家的温暖和幸福。
3、炖鸡汤
在大寒节气，很多地区有“一九一只鸡”的食俗。人们会选一只老母鸡或单独炖煮，或者加入参须、枸杞、黑木耳等食材一起合炖。寒冬里喝鸡汤是一种享受，既能滋补身体，又能驱寒暖身。鸡汤中的营养物质可以增强人体的免疫力，让人在寒冷的冬季保持健康。
4、尾牙祭
按照中国的风俗，特别是在农村地区，人们会在大寒节气开始忙着除旧布新、腌制年肴和准备年货。尾牙祭也被称为“做牙”，原本是祭祀土地公公的仪式。做牙有“头牙”和“尾牙”之分，头牙在农历的二月二，尾牙则在腊月十六。在这一天，全家会坐在一起“食尾牙”。这也是一种团聚和祈求来年好运的方式。
5、做蒸供
在大寒节气，人们还会忙着准备祭祀用的供品。过去供奉用的糕点、饽饽、馒头都是用面蒸制的，所以人们会制作许多的面点以备祭祀使用。这种习俗也是一种传统的文化和风俗，旨在祈求来年的好运和丰收。虽然现代社会已经很少有人再制作面点供品了，但是这种传统习俗仍然流传着，并被视为一种文化的传承。
大寒时节的含义
大寒作为二十四节气中的最后一个节气，标志着一年周期的结束与新开始的临近。当斗指向丑位，大寒节气通常在每年公历的1月20日左右到来，与小寒一样，大寒是用来形容天气寒冷程度的节气，而大寒更是冷到极致的象征。在这个时节，寒潮频繁南下，使得大寒成为一年中最寒冷的时段。
