食材简介
莲藕，又称藕，睡莲科植物，根茎肥大、有节，折断后有丝相连，
中间有管状小孔。莲藕口感微甜而脆，可餐食也可做药用，并且药用价值相当高。
营养功效
不仅如此，莲藕还含有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分，对人体健康有很多好处。鲜藕性寒，生吃清热生津、凉血止渴;熟藕性味甘温，能健脾养胃，通便止泻、滋阴益气。加工成藕粉更易于人体消化，还能益血生肌。
另外，藕间连接的“藕节”，性平实、味甘涩，对治疗咳血、吐血等有很好的帮助。
除了上述功效外，莲藕其实全身是宝：莲子益肾涩精;莲心降压强心;莲叶减肥降脂，排毒养颜、美容祛斑。
常见做法
不得不感叹，莲藕竟具有如此多的养生功效，同样，莲藕的吃法也是多种多样!
凉拌藕片、炝炒藕丁、糯米藕合、干煸藕丝、桂花藕粉、
莲藕煎肉饼、莲藕炖羊肉、莲藕排骨汤等等，都是常见的做法。
看到如此多的美味，口水直流了，有没有?爱吃的你，快去试试吧!
