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一次发酵和二次发酵的不同 一次发酵和二次发酵的区别
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一次发酵的温度较低,一般为28摄氏度,发酵的
时间
长,它发酵的结果不够均匀,膨胀率低。二次发酵需要较高的温度,一般为38摄氏度,发酵时间短,膨胀率高。
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