当前位置:生活科普站>生活>

香肠怎么煮肠衣不破裂 煮香肠用冷水还是开水

生活 阅读(2.6W)
煮香肠用冷水还是开水  香肠怎么煮肠衣不破裂

煮香肠最好用冷水煮,这样才能让水分缓慢地渗入到肉的组织中,让本来干瘪的香肠变得更加滋润。如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出。