众所周知，油爆大虾是浙江地区的一道传统名菜，因其酸甜鲜美，鲜咸适口深受美食爱好者的喜欢，如果你想要自己在家动手做油爆大虾的话，也不是很困难，那么油爆大虾做法是什么呢？下面小编和大家说一下油爆大虾的做法。
1、将虾洗净挑去虾线，蒜姜切末，辣椒切斜片。
2、锅中加适量的油放入虾炸熟沥干油备用。
3、另起一锅放入少量的油放入蒜煸香后放入虾。
4、加入盐，糖，蚝油，鸡酱，醋。
5、出锅前加入鸡精，最后加入辣椒爆炒均匀即可出锅。
以上就是油爆大虾的具体做法，在做油爆大虾这道菜的时候，可以放多一些油，方便炸虾，同时醋的量要控制好，不然放太多会酸。
