猪肉是我们日常生活中常见的食物，很多人喜欢用猪肉炒各种各样的美食，其实炒猪肉最麻烦的问题就是控制不好火候就容易把猪肉炒老，这样就会影响口感，那么猪肉怎么炒不柴呢？今天小编大家了解一下。
1、首先把猪肉清洗干净切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟，把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。热锅烧油，油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片，翻炒变色后就马上起锅备用。
2、重新烧油，把大蒜下入锅中炒香，接着倒入青椒翻炒2分钟后再下入肉片一起翻炒，然后倒入老抽和少量食盐，上色入味后再滴入两滴香醋，翻炒几下就可以出锅了。滴入香醋可以使肉片的口感更加鲜嫩，吃起来又嫩又滑哦。
以上就是猪肉炒不柴的技巧，相信大家通过阅读完以上文章后对于猪肉怎么炒不柴有了一定的了解，只要不把猪肉炒老，吃起来不柴，随便搭配什么食材来炒都是非常好吃的。
