海带是碱性食物。几乎所有蔬菜都属于碱性食物，而海带作为绿藻类植物也是属于其中。海带又叫江白菜、海带菜，素有长寿菜、海上之蔬的称号，是一种比较大型的海藻植物，其体态为宽长形，表面滑腻富含胶质，每年的端午前后正是海带收获的时候。
海带简介
海带是多年生大型食用藻类，其呈孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。
海带具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。
海带藻体为长条扁平叶状体，褐绿色，有两条纵沟贯穿于叶片中部，形成中部带，一般长1.5-3m，宽15-25cm，最长者可达6m，宽可达50cm。
