白切猪肉的做法 白切猪肉怎么做

步骤1

食材：五花肉400克、姜5克、花椒1克、香叶2片、大蒜3瓣、小葱1根、上海青100克。调味料：生抽2克、料酒3克、醋4克、白糖1克、香油2克。

步骤2

上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。

步骤3

姜切片。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

小葱切葱花。

步骤6

锅中加水，放入五花肉慢炖1小时，捞出，切片。

步骤7

再铺上肉片, 盘中放入上海青摆盘。

步骤8

小碗中放入蒜末、葱花、生抽、醋、白糖、香油，拌匀，搭配肉片蘸食即可。