三月不知肉味是指在三个月内，吃肉都不知味道。形容专心一意，全神贯注，别的事都不放在心上。现在也用来形容清贫，三个月没有吃过肉。
据《论语》记载，“子在齐闻韶，三月不知肉味。”孔子在齐国，听到舜的音乐“韶”，三月不知肉味。这里并不是说，孔子失去了味觉和嗅觉 ，更不是他三个月不知道肉放在哪里，以致不知道肉的味道。
而是说孔子他听到舜的这首音乐以后，他的思想就定在一个境界三个月。孔子的整个身体，很长一段时间都被韶乐所带来的愉悦和回味所占据萦绕，他可能会不由自主地陷入沉思。他也可能什么想不起来，但身心是舒坦宁静，感到极大的安慰和平衡。所以孔子感慨道：“三月不知肉味!”
